香辣虾属川菜，香辣虾的做法简单是菜谱里的常见菜，香辣虾口味属于鲜辣，做法属炒菜类。香辣虾不仅美味多汁，还含有丰富的营养价值。
食材
1
鲜虾 1斤
2
干辣椒 10g
3
蒜 1头
4
姜 1块
方法/步骤
1
虾清洗干净，烧开水放入2小勺白酒、2片姜片（可放料酒去腥，家里没有料酒，去腥都是用白酒，量要控制好，否则有酒味）虾汆烫1分钟，捞出沥干水分
2
热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；
3
大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；
4
下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油
5
炸到焦脆的
7
加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅