巴沙鱼柳肉嫩、无刺，非常适合老人和小孩食用，用油简单炸制的巴沙鱼柳，蘸着番茄酱吃不仅口感嫩滑，也有助于提升鱼肉的味道。下面和大家分享一下炸巴沙鱼柳的家常做法。
食材
1
巴沙鱼柳 1片
2
鸡蛋 1个
3
淀粉 1勺
4
面粉 3勺
5
水 5勺
6
油 1000g
7
盐 1茶匙
8
番茄酱 30g
9
料酒 10g
方法/步骤
1
准备好鱼柳。
2
将鱼柳切块。
4
将碗中放入一个鸡蛋，鸡蛋搅匀后放入一勺淀粉和三勺面粉。这里可以只放鸡蛋清，另外可以调整面粉和淀粉的比例，淀粉可以再多加一勺。
5
加入5勺水搅匀。面粉吸水性不同，所以需要按照自己的面粉的吸水性调整水的多少，但是面糊一定要稠。
6
将鱼柳放入面糊中，裹上面糊。
7
将油烧至六成热，放入鱼柳炸熟。
8
所有的都炸好后，将油再次烧热，将鱼柳放入锅中复炸一下。
9
炸好后盛出，挤上番茄酱就可以吃了。
注意事项
1
复炸的时候时间要短，避免炸糊
2
如果有面包糠也可以裹上面包糠
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