风味香酥海虾

海虾 ５００克

青椒 １５克

姜片 １０克

葱 ５克

蒜 克

盐 ３克

花椒 ３克

料酒 ３克

植物油 适量

新鲜的海虾洗净控干水分。

起油锅，加入足够没过虾的植物油，油６成热时，倒入海虾。

保持中火，看虾的一面炸黄后，翻一面继续炸。

待虾须都炸缩进去，虾壳金黄，捞出放到吸油纸上备用。

青椒切小段，姜切片，蒜拍碎，葱切小段，备用。

炸虾的锅留底油，放入花椒炸香，倒入备好的炒料炒出香味。

倒入备好的海虾大火翻炒均匀，加入盐、料酒，翻炒均匀出锅。

出锅装盘，香气诱人，标准的外酥里嫩。