这几天市场上的椰子多了，价格也实惠。清香甘甜的汁喝完后剩下白白嫩嫩的椰子肉，扔了太舍不得了，于是想方设法打开椰壳，做了道椰肉乌鸡汤。气味芳香、味道鲜香、甘甜、汤汁浓白，太好喝了，所以一定不会再扔椰子肉了。 椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰油、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等。
食材
1
乌鸡肉 300克
2
椰肉 半只椰子
3
枸杞 20颗
4
姜 1小块
5
盐 适量
6
鸡精 0.5克
方法/步骤
1
准备食材：椰壳、乌鸡、枸杞、姜。
2
姜去皮，拍破。
3
枸杞用清水泡下，洗净。
4
用干净的启子将椰壳肉雪白的椰子肉取出来。
5
乌鸡清洗干净，斩成小块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。
6
煲锅里放入乌鸡肉、姜、再加入足量的清水（约800毫升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲半小时左右。
7
半小时后，煲好了，撒入枸杞，关火。
8
撒入盐、鸡精，调味。舀进椰子壳中喝起来更有感觉。
注意事项
枸杞最后加入，色泽好，味道好。
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