这是一道平菇与胡萝卜搭配素炒的养生保健菜。说其养生保健的原由是：胡萝卜、平菇都是食材中的佳品，营养成分及功效俱佳。这道菜的烹制方法很健康，少油，没有加很多的调味品。清淡的口味也很受食客欢迎。
食材
1
胡萝卜 100g
2
平菇 300g
3
橄榄油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
味精 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗干净切成片
2
平菇摘洗干净，撕成小朵入水焯。
3
起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4
再起油锅，葱姜入锅煸香后，平菇入锅炒。
5
加盐、味精炒。
6
胡萝卜入锅炒。
7
炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
平菇属于菌类食材，要提前焯水后再入菜。胡萝卜提前过油后，营养成分才得以成分发挥。此菜很清淡，不宜添加味重、色重的调味品。
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