山竹果肉味道清甜甘香，带微酸，润滑可口，是果中极品。山竹是盛夏应季的水果之一，很多人都爱吃，但是经常买回家的都是要么有坏的，要么几掰黄黄的，要么果皮厚重，影响食欲。如何挑选山竹才能挑到皮薄新鲜好吃的山竹呢，下面给大家介绍下。
方法/步骤
1
看果蒂颜色山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，越绿表明越新鲜。如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明山竹采摘的时间长存放时间久了，不新鲜了（ 表示此山竹已太老，不适宜吃了）
2
看外皮软硬如果果蒂颜色分不出明显差异的话，可以用手捏一捏山竹外皮，新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性，越软证明越新鲜，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放时间久不适宜吃了。这样的山竹一打开，里面的果肉基本都变色坏掉不能吃了，人们把这种山竹叫“死竹”。
3
看山竹底部要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果荠）像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片数越多，果核就越小，品质也就越好
5
掂重量如果实在分辨不出好坏，也可以拿两个差不多的山竹，掂一下重量，如果一轻一重，那么重的那个就是水分比较多的，比较新鲜。
注意事项
1
吃山竹要避开豆浆，酒类，寒性食物同食，否则会引起不适。
2
糖尿病患者禁吃。
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