试试自制的火锅底料吧，保证不会失望。
食材
1
海椒 100g
2
油 500ml
3
八角 适量
4
茴香 适量
5
甘松 适量
6
砂仁 适量
7
三奈 适量
8
白豆蔻 适量
9
肉豆蔻 适量
10
桂皮 适量
11
香叶 适量
12
干花椒 适量
13
干辣椒 适量
14
胡椒 适量
15
老姜 适量
16
豆豉 适量
17
豆瓣酱 适量
18
大蒜 适量
方法/步骤
1
干辣椒用温水泡20分钟
2
先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）
3
花椒多准备一些
5
泡软的香料沥干
6
用料理机粗略地打碎，呈木屑状
7
泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用
8
将豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用
9
将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去
10
等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
11
另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的海椒炒制
12
在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制
13
15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
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