白果香菇蒸仔排

【主料】仔排【配料】白果仁、香菇、干辣椒、十三香、盐、老抽、味粉【制作方法】1、将各种原料拌匀上笼蒸软；2、用热油将辣椒炒香后淋上；3、把五彩丝撒上；【特点】香辣、软糯、营养【营养价值】猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；白果含有丰富的人体必需的维生素A、B、C、E、胡萝卜素、多种氨基酸和银杏黄酮；香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。