鸡蛋肉丝猪头肉卷的做法
食材
1
鸡蛋 适量
2
柔丝 适量
3
卤猪头肉 适量
4
面粉 适量
5
酱油 适量
6
淀粉 适量
7
盐 适量
8
胡萝卜 适量
9
绿豆芽 适量
10
韭菜 适量
11
姜 适量
12
大葱 适量
13
甜面酱 适量
方法/步骤
1
用碗加入适量的面粉和烧开的开水，一边加水一边用筷子搅拌均匀。（加水的时候要一点一点的加，不要全部直接一次性倒，因为在烙饼的时候还会蒸发一些）
2
面粉不烫手的时候开始揉面团，之后盖上盖子醒30分钟左右。
3
取出面团案板上撒适量的面粉揉搓5分钟左右。
4
揉好的面团用手搓成圆圈状，如图。
5
之后把面团弄成一节一节的。
6
那一小节，用擀面杖弄圆。
7
之后弄成皮薄一些的大饼，可以稍微厚一点。
8
平底锅不放油，手放上面感觉有点热就可以把饼放进去，小火。（一定要是小火不然要糊）
9
当面饼开始起泡泡的时候等1分钟左右翻面。翻面后两面都烙到有黄颜色的点的时候在烙2分钟左右。（一定要注意别烙糊了）
10
之后把烙好的一张一张的放盘子里，用盖子盖上。
11
准备食材，鸡蛋打散炒熟，肉丝加入酱油，淀粉，适量的盐后炒熟。
12
绿豆芽洗干净沥干水份，胡萝卜切成丝，韭菜洗干净沥干水份切成段。
13
热锅冷油放入姜丝，倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒均匀。
14
之后倒入鸡蛋和肉丝翻炒。
15
在倒入韭菜一起翻炒加入适量的盐翻炒出锅装盘就可以。
16
准备的猪头肉切片，大葱切段、
17
在把面饼放底下，放上生菜，猪头肉，大葱，翻炒好的肉丝，最后把面饼卷裹起来就可以吃了。
注意事项
烙饼的时候一定别烙糊了，注意翻面。
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