适合新手做的口水鱼

啤酒 适量

熟花生米 适量

酱油 适量

醋 适量

香葱 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

生粉 适量

辣椒油 适量

白芝麻 适量

把鲱鱼洗净，切成薄片，去掉鱼刺。用啤酒、洋葱、姜、大蒜和玉米粉腌制。（啤酒、葱、姜、蒜有除臭作用，生料使鱼片嫩滑。）

把莴苣切成丝，放在盘底，然后做调色，或食用。

再在生菜上均匀铺上切成段的香菜，为的是让鱼的鲜味与香菜的香味碰撞，口味升级。

在锅里加水烧开。将腌制好的鱼片逐一放入沸水中，防止粘连。用勺子轻轻搅拌鱼片，防止鱼片粘在锅上。

鱼片煮白后，将鱼片取出，摊在底板上。

将准备好的熟花生米放入酱油醋液中，加入葱姜蒜末，以及适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

辣椒油倒入锅中加热后，倒入配制好的酱油醋底料中。高温的热油突然刺激洋葱、姜、蒜的香味与醋的酸味混合。随着滚烫的热空气，空气中充满了辛辣的气味，使唾液腺分泌很多。

将热腾腾的底料均匀的倾倒在煮熟的鱼片上，香辣味与鱼片的鲜味又一次完美的结合。

最后，撒上白芝麻（点缀提香），一盘香喷喷的口水鱼就完成了。