小时候，妈妈常做这道菜给我吃，肥瘦相兼的肉饼加入不同的食材，那是记忆中味道。只要掌握几个简单的诀窍，对于我这个烹饪新手也可胜任。原汁原味的同时又非常健康，大人小孩都适合，你不妨一试哦，包你不后悔！
方法/步骤
1
主料：肉糜300g，香菇10朵（50g）辅料：姜小半块（10g），淀粉一汤匙（15g），油一茶匙（5ml），糖半茶匙（2g），盐半茶匙（2g），生抽一汤匙（15ml），家乐鸡粉两茶匙（6g），水一汤匙（20g）
2
香菇泡发后去蒂切丁，葱切碎。
3
将香菇丁拌入肉糜，加入家乐鸡粉、盐、生粉、水拌匀。鸡粉牢牢包裹住香菇肉泥，有助锁住肉泥的水分，使其软滑鲜嫩，以及提升香菇的鲜美。
4
在盘子的面上放油，将腌好的肉泥平铺在盘子里。
5
放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
6
出锅后，撒上葱花即可。
注意事项
在腌肉的过程中，加入了鸡粉和生粉，有助锁住水分，令肉泥更为鲜美多汁。蒸肉饼的时间可视肉饼造型厚度而定，越厚所需时间越长。
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