高级烹饪-海鲜炒饭
食材
1
胡姬花古法小榨花生油 适量
2
隔夜饭 1碗
3
大虾 半斤
4
扇贝 十来个
5
八爪鱼 6只
6
毛豆或豌豆 100g
7
大蒜 3瓣
8
葱 1根
方法/步骤
1
准备配料。在这个季节，如果买不到豌豆，可以用毛豆或芦笋丁，主要是为了颜色。用古老的胡继华方法提取的花生油是多么清澈明亮。
2
章鱼和扇贝被烫过，以防止在煎炸过程中水一路流出。章鱼把爪子分成四部分，身体分成一个圆筒。
3
把扇贝烫一下，取出扇贝肉。洋葱和大蒜切碎备用。
4
把大虾的头去掉，剥去一些壳，留着尾巴。把他们的尾巴煎起来很好。
5
锅中倒入能刺激配料风味的花生油，慢慢使其醇香。
6
把虾头放进小火里煎。如果你认为油不够，你可以补一点。
7
将虾酱红油在虾头中炸开，溶于花生油中。又香又香。把虾头剪掉，把油脂留在锅里，然后把虾头扔掉。这种虾油是整个炒饭的精华。花生油炒的虾油更红，更亮，更香！
8
把橘红色的虾油放在锅里炒虾仁。
9
把扇贝和章鱼炒熟。这虾很漂亮。炒至中熟即可食用。
10
加入剩余油、蒜茸和葱头，炒至青。
11
把过夜的饭倒进去。
12
撒上盐，搅拌均匀。
13
加入八种成熟的海鲜，搅拌均匀。
14
米饭立刻被红虾油浸透，香味四溢。
15
妈妈尝了之后忍不住说它很好吃。从古代胡继华的方法中提取的花生油炒米饭，既潮湿又有弹性。关键是要吸收海鲜的鲜味和脂溶性香气，这比海鲜本身更好。
16
包装好后，你可以撒一些葱来装饰它。
17
用古老的胡继华法从花生油中提取的虾油，色泽鲜红，口感更鲜美。花生油本身的香味很浓，虾的鲜味及时与其他海鲜原料和蔬菜结合，使炒饭在色泽、香味和口感上升华！令人上瘾和满足。
上一篇：超级过瘾的海虾芝士饭
下一篇：海鲜炒饭怎么做