在法国，最经典的暖锅是牛肉暖锅
食材
1
牛腱子 250克
2
胡萝卜 10克
3
牛尾 500克
4
大葱叶 10克
5
丁香 10克
6
黑胡椒 10克
7
胡萝卜 10克
8
西葫芦 10克
方法/步骤
1
牛腱子外面的筋膜去掉，牛尾发硬发黄的油脂去掉。胡萝卜削皮，将丁香插在洋葱上。
2
将牛腱子、牛尾冷水入锅，烧沸，洗净。
3
将飞完水的牛腱子、牛尾，还有煮汤用的胡萝卜、大葱叶子、洋葱、香料包一起放入锅中，煮沸后小火慢炖2-3小时。
4
炖肉期间可以准备自己喜欢的配菜，常见胡萝卜、土豆、西葫芦等。
5
汤煮好后，将蔬菜、香料捞出。肉用锡纸包好保温。汤加盐调味。
6
一部分汤将配菜煮熟。剩下汤汁撇去油脂。将牛肉切块放入容器中，加上煮熟的蔬菜和汤汁，搭配法式第戎芥末酱食用。
7
法式牛肉暖锅成品图
注意事项
1 牛肉尽量选择适合长时间炖煮的部位，比如牛腱子、牛尾等。 2 配菜可以根据自己的喜好选择。
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