红烧肉无论南方还是北方都是家庭聚会的好菜，学会做美味可口的红烧肉不仅仅可以让朋友一起解馋，更是炫耀自己厨艺的一道好菜。原料简单，制作部复杂。
食材
1
五花肉 10000g
2
糖 少许
3
大料少粉许 少许
4
桂皮 少许
5
青姜末 少许
6
食盐味精 少许
方法/步骤
1
把五花肉洗净待用
2
把五花肉切成3cmm的小方块
3
把切好的肉用开水捞一捞，把浮沫和血睡去掉，沥干水分待用。
4
开始炒糖，用红糖或者冰糖皆可以，红糖比冰糖用量少，主要是提色用。放入少许后，用小火把糖炒至起沫。
5
把沥好水分的五花肉全部放入，翻炒。一直翻炒到颜色均匀。
6
把所备好的各种辅料（味精食盐不放）一起放入锅内再炒。
7
炒均匀后在放入少许老酒（黄酒）炒一会。
8
加入水煮30分钟。
9
再根据自己的口味放入食盐，味精适当调味，适合自己的口味。再煮15分钟后就可以起锅装盘。
10
装盘后的美食。
注意事项
炒糖时一定用小火。
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