手把手教你皮皮虾两吃

俗话说人的味觉和饮食习惯在七岁以前由父母给的，不管环境如何变化，身在何处。儿时形成的味觉一辈子改不了。多年的实践印证了这话是真理。无论是漂在海外，还是移居异地的亲戚朋友，每当他们回归故里时，首当想到的是儿时在家乡父母做的饭菜的那个味道，或者曾经在某某店里尝到的美味，要去那里回味。  就说我家吧，异族与老公结婚20多年，很多生活习惯已经相互同化，唯独在吃海鲜贝类上，吃法有分歧，如虾、蟹、贝类等带壳的海鲜他喜欢熟吃，异族喜欢生腌吃，谁也不让谁，公说公有理婆说婆有理。他说生腌不卫生，我说熟吃，贝类的有用物质被破坏，口感差。每当家里买这类食材时，总要干一架，呵呵，后来各自妥协，买回的食材各用两种方法来做，两人都得到满足，哈哈~ 皮皮虾，学名叫“虾蛄”，俗称虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。最佳食用期在每年的1~3月份。春节前后是皮皮虾最肥硕时，它是雌雄一体，这季节个个满黄满肉。熟的皮皮虾黄味道如蟹黄，越嚼越香。但异族更中意生腌着吃，蘸些蒜蓉辣椒醋，在嘴里有粘牙胶质感和Q感，回味无穷。