搅拌（揉打）：扩展阶段 基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%） 中间发酵：15分钟（温室即可） 最后发酵：约30分钟（温度38℃，湿度85%） 烤焙：上火180℃/下火150℃,约烤焙15分钟
工具/原料
1
195克 高筋粉
2
90克 低筋粉
3
6克 快速高酵母
4
6克 盐
5
30克 细砂糖
6
12克 奶粉
7
60克 全蛋
8
65克 水
9
75克 汤种
10
45克 无盐发酵奶油
11
适量 海苔
12
适量 芝麻
13
适量 肉丝
14
适量 沙拉
步骤/方法
1
将基本发酵完成后,略整形成橄榄形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小
3
在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙，烤焙后,底面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2~3条纹路,以利卷起,再撒上肉松
4
将面包放在纸上,用擀面棍从有锯出条纹边卷起来
5
待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再黏上肉松即可
注意事项
1. 擀开的面团四边及四角需整齐，以免发酵后面团不是方形的 2.沙拉酱夹心千万不要涂太厚，不然吃起来会太油腻 3.切割的纹路，不可太深，否则会断了喔 4.这个分量用在长帝25B的烤盘上，量有点多，可以减少一点，做出来的效果会更理想，口感也会更松软哦 5.搅拌是机器工作的，揉打是手工制作滴哦~