毛豆去壳，洗净沥干水分；
青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
烧热炒锅，下适量油，下肉末；
翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；
倒入毛豆，适当翻炒；
加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；
开盖后，倒入炒过的肉末；
适当翻炒，加生抽、盐调味即可。
食材
1
毛豆 300g
2
肉末 150g
3
青椒 100g
4
中型番茄 1个
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
食用油 适量
步骤
1
毛豆去壳，洗净沥干水分；
2
青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；
3
烧热炒锅，下适量油，下肉末；
4
翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；
5
锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；
6
倒入毛豆，适当翻炒；
7
加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；
8
开盖后，倒入炒过的肉末；
9
适当翻炒，加生抽、盐调味即可。