工具/原料
原料：鸡蛋3个，何首乌10克，老抽30克，五香粉1勺，盐1勺
步骤/方法
1
1、鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可（加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出）。
2
2、鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来。
3
3、把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来。
4
4、何首乌放清水中洗净，捞出备用。
5
5、砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去。
6
6、水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了。
7
7、把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次。
8
8、熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用。
9
9、放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿。
10
10、放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了。
11
11、把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热。
12
12、用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色。
13
13、煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了。
14
14、为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋。
15
15、用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。
注意事项
小贴士： 这个卤蛋的做法，加入了何首乌有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，增强机体免疫力之功效。卤蛋中加入药材，制作过程中就要用砂锅熬汤汁了，避免中药与金属器皿发生反应。
上一篇：简单的卤鸡蛋
下一篇：怎样制作家常卤肉蛋？