碗团是冷食，一般也可以和豆芽炒（我很喜欢吃炒的）。是山西的一种特产，夏天吃的比较多。现在介绍的是山西中阳碗团的一种做法
食材
1
荞麦面 1斤
2
食盐 2克
3
姜粉 1克
方法/步骤
1
取好荞麦面，在面粉内放入适量的食盐和姜粉，兑入2.5的水，调成面糊状。
2
准备好和荞面等倍的开水，并保持水持续的持续沸腾。
3
将面糊缓慢倒入沸腾的水中，同时拿长木棒搅拌，防止粘锅（注意火候保持沸腾，要一直不停的搅拌）
4
拿筷子沾少许糊，能冷却以后利索的从筷子上扒下来就差不多了。
5
别关火，将锅里的糊糊那准备好的碗盛好
6
放在通风处晾干即可。
注意事项
自己调制一些料（辣椒和醋芝麻酱配合更好吃点）
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