抹茶红豆吐司制作
食材
1
高筋面粉 500克
2
砂糖 60克
3
盐 7克
4
干酵母 5克
5
鸡蛋 100克
6
抹茶粉 10克
7
牛奶 240克
8
黄油 80克
9
红豆粒 300克
10
椰丝 适量
方法/步骤
1
将干性和湿性一起搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌拉开面膜即可，室温发酵50分钟。
2
将面团分割成250克一个。
3
滚圆松弛30分钟。
4
将没有加入抹茶粉的原味面团分割成200克一个。
5
将抹茶和原味面团擀开。
6
放入红豆粒。
7
卷成圆柱形。
8
放入450克吐司模具，以温度30℃，湿度75%发酵60分钟。
9
发酵好表面刷上蛋液，洒上椰丝。
10
以烤箱温度上火170℃，下火210℃烘烤25分钟。
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