自己做的馒头，嚼起来筋道又香甜，摁下去能迅速回弹，用纯牛奶代替水分和面，蒸出来的馒头白白胖胖，香甜可口，越嚼越有滋味，即使不用配菜，白嘴也能吃撑
食材
1
高筋面粉 500克
2
纯牛奶 200毫升
3
酵母 5克
4
白糖 15克
5
盐 1克
方法/步骤
1
盆内倒入面粉，白糖和酵母，再将纯牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到能将面粉划成湿润的雪花状
2
再用手将面粉揉成柔软的面团，遮上保鲜膜或是干净的湿布进行发酵，当面团发酵25分钟左右
3
在案板上撒些干面粉，将面团揉至没有气泡
5
蒸锅内倒入适量凉水，放上蒸架，蒸笼格上涂抹一层食用油，防止粘底，将切好的馒头胚子整齐放在蒸笼格里，暂时不要开火，让馒头在锅中醒发15分钟左右
6
醒发过后，再打开中火，蒸上汽后调成大火蒸20分，关火再焖5分钟，即可取出食用
注意事项
用高筋面粉比用低筋面粉有嚼劲，而且蒸好后的馒头暄软有弹性，特别好吃
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