红烧肉有好多做法，每个省、每个地区各有不同。我这么做是跟老妈学的，总是试图寻找妈妈的味道，接近一丝就开心享受一丝。
食材
1
鸡蛋 5个
2
猪五花肉 700g
3
油 2勺
4
糖 2勺
5
盐 适量
6
八角 适量
7
香叶 2片
8
葱 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
把五花肉清洗干净后切成约1cm见方的块。
2
炒锅放2勺油后放入2勺白糖，用铲刀不断滑动，小火熬煮到油面起褐色浮沫。
3
倒入肉块。
4
翻炒上色。
5
加水，水要高出肉面。同时加入盐，香叶，胡椒粉，八角。盖好，开锅后小火煮炖半小时。
6
鸡蛋煮好去皮。用小刀在鸡蛋面上割出几道小口。
7
肉煮半小时放入鸡蛋。
8
大约20分钟后煮干锅放入葱花。翻炒出油即可。
注意事项
猪五花肉用开水烫一下，猪皮要刮干净。带皮一起切。
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