麻辣小海鲜汤汁怎么做

海鲜 400克

糖 20克

味达美生抽 10克

蚝油 20克

青红椒碎 20克左右

花雕酒 10克

鱼露 10克

红油 20克左右

准备好海鲜，以扇贝肉为例子。清洗干净，焯水抄熟，放凉避水备用。过程中，去腥可以采用放料酒，姜片的办法。

调料汁，按照比例调出来。自己参考我上面发的。大约400克海鲜的汁。

调好的料汁是这样子的。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水，选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中，搅拌均匀。

这就是腌泡的扇贝肉。红油可以自己添加到这上面去。

成品可以是这个样的，罐子里装的

类似于这种，进行腌泡就可以。