素鸡翅属于豆制品，因形状像鸡翅，所以被人们称为素鸡翅。素鸡翅含有丰富的蛋白质等营养成分。下面介绍的是素鸡翅炒青辣椒的家常做法。
食材
1
素鸡翅 适量
2
青辣椒 一个
3
食用油 适量
4
盐 一小勺
5
酱油 一勺
6
耗油 一小勺
7
大料 2个瓣
8
味精 少量
9
姜 一片
10
孜然 少量
方法/步骤
1
用洗米水把青辣椒洗净，清理掉里面的辣椒子，切块。
2
锅洗净放入适量的水，把素鸡翅放入水中一起煮开，把素鸡翅煮软，关火。捞出素鸡翅过凉水。
3
锅洗净放入食用油，油六成热后，放入大料、葱、姜爆香。
4
然后加入素鸡翅翻炒，再加入一勺酱油，耗油一小勺翻炒两分钟。
5
加入青辣椒继续翻炒，翻炒一会儿。
6
加入盐一勺，味精、孜然少量调味，关火。
7
盛入盘中即可食用。
注意事项
1
素鸡翅要提前用热水泡开，泡软。
2
素鸡翅炒青辣椒适合快炒。