银耳杏仁鸽蛋的做法及功效

原料：炒杏仁10 克，银耳50 克，鸽蛋20 个，味精2 克，料酒9 克，鸡油10克，淀粉15 克，盐少许。制法：1.将炒杏仁加水适量，熬煮20 分钟，待汁稠时去渣留汁待用。2.银耳用温水发好，洗净去根备用。3.鸽蛋洗净，打入抹好油的梅花模子内，同时将银耳镶在鸽蛋上，蒸2～3 分钟取出放盘内备用。4.锅烧热放油，加入鸡汤、调料和煮好的杏仁汁，开后滚几滚，勾芡并加鸡油，淋于银耳上即成。特点：色泽淡雅，清淡利口。功效：清肺止咳。