此菜营养丰富，含有动植物蛋白，钙，磷，铁等，具有温中益气，补中生津，解毒润臊等功效。
食材
1
豆腐 500克
2
猪肉 100克
3
豆瓣酱 适量
4
干辣椒 适量
5
料酒 适量
6
生姜 适量
7
大蒜 适量
8
葱 适量
9
食盐 适量
10
植物油 适量
11
花椒粉 适量
12
芡粉 适量
方法/步骤
1
豆腐冼净，切成2厘米左右见方的块，猪肉洗净垛碎备用。
2
姜，葱，蒜，豆瓣酱，洗净切碎，装入小碗中备用。
3
生火待锅烧热后倒入适量的植物油，待油温升至七，八成热时，倒入姜末，蒜末，豆瓣酱，干辣椒，和肉末翻炒至香，然后加入适量的水。
4
锅烧开后，加入备好的豆腐，温火慢慢煮。
5
待锅里水快烧干时，放入适量的食盐，花椒粉，料酒和勾好的水芡粉。
6
由下至上翻炒，直到收汁时，加入适量葱花，酱油即可起锅了，一盘色香味俱全的菜便做好了。
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