水磨年糕是江浙地区非常常见的食材，并非过年时才会见到，甚至可以说它是常见的主食之一，所以吃法其实也很多样，既可以炒也可以煮汤，无论做成咸味的还是甜味的，都很美味。
食材
1
水磨年糕片 300g
2
白菜心 100g
3
瘦猪肉 50g
4
绍兴黄酒 1汤匙
5
油 1汤匙
6
盐 1茶匙
7
白砂糖 1茶匙
8
干淀粉 1茶匙
9
干香菇 5朵
10
香葱 1棵
11
老姜 2片
方法/步骤
1
瘦肉切成细丝，白菜切丝，香菇泡发后去蒂，切丝备用。香葱切成葱花，老姜切丝。
2
瘦猪肉放入碗中，加入一半分量的葱花、姜丝、绍兴黄酒、盐和干淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟。大火加热炒锅至微微冒烟，注入油，调成中火，趁油温三成热时放入肉丝划散，盛出备用。
3
锅中放入香菇、年糕翻炒，加入半杯水焖片刻，水快干时加入白菜丝和肉丝炒熟，最后调入盐和白砂糖。出锅撒上剩余部分的葱花即可。
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