俄罗斯酸黄瓜酸、辣、香、咸，质地脆嫩，不但清爽可口、开胃解腻，香甜可口，而且黄瓜中的营养能够更好地被人体消化吸收，是很多凉菜的必备配菜。
食材
1
黄瓜 3公斤
2
糖 50克
3
盐 100克
4
蒜 5-6瓣
5
月桂叶 3个
6
黑胡椒粒 10粒
7
花椒粒 10粒
8
水 3升
9
茴香花枝 若干
10
醋（9%） 150ml
方法/步骤
1
选小短粗黄瓜洗净，浸泡水中2-3小时
2
将花椒、胡椒、蒜、月桂叶等放入罐中，黄瓜去掉两头，紧凑的放入罐中（要紧实 ），上面撒上茴香花 。
3
烧水放上盐、糖直到水沸腾，关火，倒醋。然后倒入罐中，将盖子盖上。
4
将罐放入热水中，消毒10分钟，直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子，等完全冷却后放入冷藏2-3天。
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