芸豆中含有丰富的维生素，植物蛋白，叶酸和矿物质等，常食芸豆可加速新陈代谢，缓解皮肤和头发干燥，芸豆中含有皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥的理想食品之一。
食材
1
芸豆 500克
2
盐 少许
3
淀粉 少许
4
酱油 少许
5
白糖 少许
6
鸡精 少许
7
葱花 少许
8
十三香 少许
方法/步骤
1
锅中倒油，油尽量多一些
2
油热后下入芸豆
3
炸到至变软捞出
4
炸芸豆的时候我们可以调个碗汁，在碗中加盐，白糖，鸡精，十三香，酱油和少许的水调匀。
5
锅中留少许底油，加入葱花爆香，然后倒入碗汁
6
待汁变得粘稠，倒入炸好的芸豆
7
翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
1
先把碗汁调好，做这道菜就方便多了
2
炸芸豆火候要掌握好，不要生也不要太过
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