食材
1
荞麦面 40克
2
面粉 80克
3
水 50克
方法/步骤
1
荞麦粉（磨碎），称重
2
加面粉，1:2是比较好的比例结合经验
3
50克水，先倒入7成
4
用刮刀小心地把雪花混合起来
5
把剩下的30块倒进去？加水继续搅拌
6
做面条的水比例本身就较少，加上荞麦的成分，揉面需要多花点时间
7
起床5-10分钟
9
考试要求总重量控制在125-145克（舍弃25-45克）
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荞麦面 40克
面粉 80克
水 50克
荞麦粉（磨碎），称重
加面粉，1:2是比较好的比例结合经验
50克水，先倒入7成
用刮刀小心地把雪花混合起来
把剩下的30块倒进去？加水继续搅拌
做面条的水比例本身就较少，加上荞麦的成分，揉面需要多花点时间
起床5-10分钟
考试要求总重量控制在125-145克（舍弃25-45克）