黑木耳的做法有很多种，用黑木耳做出来的菜，口感柔软鲜美并且含有丰富的营养，是大家餐桌上常常可以见到的一道家常菜。今天就像大家介绍一下我的妈妈是怎样用黑木耳炒出一份健康美味的家常菜的。
食材
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瘦猪肉 100克
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干的黑木耳 20克
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大青椒 2个
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鸡蛋 2个
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大红椒 1个
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胡椒粉 1小勺
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葱 1把
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大蒜子 1个
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姜 1块
方法/步骤
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首先取出买回来的干黑木耳，大概20克就够了，用容器装好，准备放入清水。
2
将干的黑木耳用清水泡12小时以上，等待木耳泡发。
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使用前，用手轻轻揉搓黑木耳将缝隙内的细小杂物都清洗干净，并且将黑木耳手撕成均匀的小朵，最后用清水冲洗干净。
4
再将其他需要的材料都准备好。
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首先我们先将生姜和大蒜子切片，小葱切成均匀的小段。
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并且将大青椒和大红椒也都切片
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接着将瘦猪肉切成小片，放入碗中，向其加入2小勺淀粉、1勺料酒、胡椒粉1小勺、盐适量、色拉油腌制几分钟。
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一定要将猪肉片和佐料都搅拌均匀，然后打好鸡蛋，向鸡蛋中加适量的盐，打散均匀。
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材料准备工作做完了后，就开始炒菜了。首先向锅里放适量的清水，把黑木耳放放进去煮，煮熟之后再捞起来让在一边，一会再用。
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木耳准备完成后。向锅中放入油，将鸡蛋炒熟然后盛出，放在一旁备用。
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完成上步后，锅中放油，将之前已经腌好的肉片倒进锅中。
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不停翻炒肉片，至到肉片发白后，加切好的生姜和大蒜片继续翻炒。
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等到生姜和大蒜片炒出香味后放切好的青椒，红椒，继续炒。
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翻炒过程中注意观察青椒、红椒，炒至断生后加洗净的黑木耳。
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接着加入适量的盐和生抽调味。
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加入已经炒熟的鸡蛋。
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最后关火，加入切好的葱段，充分搅拌均匀，就可以出锅了。
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好了，怎样用黑木耳炒出一份健康美味的家常菜的所有步骤就完成了。
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