薄、爽、滑、软，这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主，腌肉完全不似俄罗斯烤肉那般浓烈，只是轻轻散发出一股淡淡的幽香，相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生，肉鲜菜香，平静中有返朴归真般的感受。 主要分肉、鱼或蘑菇三种口味，香浓酸辣，鲜美可口。 杂菜汤配料丰富多变。
食材
1
洋葱 100g
2
胡萝卜 100g
3
西芹 50g
4
马铃薯 200g
5
椰菜 50g
6
西红柿 1个
7
辣椒 少许
8
腌肉 少许
方法/步骤
1
用牛油爆香各种切片的蔬菜，然后加清汤。
2
炒香茄膏至暗红色，一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时
3
最后加入番茄粒。
营养分析
杂菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例，如果你正在节食减肥，那么喝俄罗斯杂菜汤是最好的方法之一。它可以使你减重，又不至于挨饿，真是多喝两碗都不怕。
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