配上啤酒美滋滋。
食材
1
花甲 一份
2
蒜苗或小葱 5根
3
蒜沫 一半
4
姜沫 适量
5
油盐 适量
6
豆豉酱 一勺
7
耗油 适量
8
生抽 一勺半
9
糖 少许
方法/步骤
1
花甲放入盆中，倒入一小勺盐，五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙
2
将花甲倒入菜盆内，反复左右摇晃，上下颠簸冲洗干净最好多冲几遍
3
锅中烧水，水90℃左右倒入花甲，待开口后捞出，然后放入盆中再反复左右摇晃，上下颠簸会发现盆底部有沙子流出，这一步洗3-5遍，不要怕麻烦一定要多洗这个方法非常管用的
4
准备食材
5
锅中倒油，油7成热放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒，随手点少许白糖，和一瓶盖料酒去腥，在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水
6
准备出锅前加入蒜苗和青杭椒，倒入蒜姜沫加入适量盐，少许耗油翻炒一分钟即可出锅
7
如果你也喜欢吃花甲，那就动动小手做做吧
注意事项
1
让花甲快快速吐沙
2
花甲放入盆中，加入适量水放一小勺盐，五六滴食用油和一小勺白酒，没有白酒的可以用料酒代替静置一个小时
3
一小时后将花甲放入菜盆中左右摇晃，上下颠簸几次冲洗干净
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