最近家里常备小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到处都是油烟味，可以做汤，做馄饨，和菜一起炖着吃，想这么吃也可以，再回锅略炸就好，又方便又好吃。
食材
1
五花肉 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
面粉 适量
5
淀粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
五香粉 适量
8
清水 适量
9
鸡蛋 适量
10
生抽 适量
11
黄酒 适量
方法/步骤
1
五花肉去皮切成片，用盐，胡椒粉，生抽，料酒拌匀，腌15分钟。鸡蛋，面粉淀粉加上五香粉，再加上适量的盐和五香粉。
2
搅拌成面糊，以糊能挂在肉片上为好。锅里倒油，八成热时，放入挂好糊的肉片。
3
炸至两面金黄时就可捞出。所以的肉片都炸好了。
4
再大火加热油锅。把炸好的酥肉再炸一回，这样酥肉就更酥了。
5
炸好的酥肉盛盘。
注意事项
在腌肉的时候就已经放过盐了，所以面糊中的盐要适量添加，以免过咸，炸好的酥肉放冰箱可以保存几天，做汤做菜均可。
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