藕带其实不是藕不是藕不是藕，是荷叶的茎！原来，荷叶初生时节是白色的长梗，色泽洁白如玉，如果不采摘，最终就长出水面，成了荷叶，当地人把这样的嫩芽称之为藕带。
食材
1
藕带 400克
2
大蒜 2个
3
生姜 3克
4
干辣椒（或新鲜辣椒） 2个
5
盐 适量
6
白糖 少许
7
米醋 适量
方法/步骤
1
藕带冲洗干净，如果表皮发乌，可以用小刀刀刃轻轻刮去表皮
2
斜切成段，如果不及时炒，
3
要放淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
4
炒之前将水沥干。如果切开时发现个别孔里有黑泥，也要冲洗干净。
5
热锅凉油，下姜蒜末炒出香味，下干辣椒圈。
6
下藕带翻炒数下，加盐和白糖炒匀，烹入米醋炒匀起锅。这道菜属于爆炒类，速度要快，出锅时藕带保持洁白脆嫩。
注意事项
口味看个人
上一篇：#过年#除夕不妨来个牛奶炖花胶
下一篇：营养牛奶炖花胶