泡椒藕带爆腰花

腰花 1个

泡椒藕带 150克

蒜 3瓣

红辣椒 半个

料酒 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 1小勺

油盐 适量

准备好原材料， 腰花对剖成两半后去除白色的膜，在表面上打上花刀;

再将腰花切成小片后加入适量的盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下;

烧锅开水， 将腌制好的腰花放入里面焯水， 腰花刚变色后就捞出来;

调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉， 拌均匀;

翻炒几下后加入焯过水的腰花继续翻炒;

再放入泡椒藕带进去翻炒，再加入准备好的碗汁倒入，大火收汁即可享用;

腰花对剖成两半后一定要将里面白色筋膜全部去掉， 这样才能清除异味;

腰花切成小块后加入盐的调味料腌制后再焯水， 无须时间过长， 刚变色即可捞出来;

炒腰花的时间不能太长 ，避免腰花炒老了， 所以要提前准备好碗汁， 爆炒时倒入， 大火收汁即可。