凉拌墨鱼丝怎么做

材料新鲜墨斗鱼·500克红辣椒·１个青辣椒·１个香葱·1棵　生姜·1小块调料香油·2小匙酱油·2小匙料酒·1大匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精· 小匙做法：1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。一点通 水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。特点： 肉质鲜美，爽嫩可口。