如何做凉拌墨鱼仔

主料：墨鱼仔500克

调料：韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、熟白芝麻、蒜两瓣、姜少许

​配料：冰柠檬水适量、姜2片、料酒1汤匙 

墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用；

锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后即关火焖3分钟；

捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟；

蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好（调好后可以尝一下，酸甜微辣）。

墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时后即可，时间越长风味更佳，我的是过了夜的。