茄子酱肉馅？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
猪肉（最好是三肥七瘦）300克，长茄子两条。
2
豆瓣酱两大匙，葱一段，姜粉、十三香粉（或五香粉）适量，鸡粉，糖少许，色拉油适量。
方法/步骤
1
茄子洗净，切丁，撒少许盐腌20分钟后，包入纱布挤出水分；
2
将猪肉洗净，沥干水，切成指甲大小的丁，加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀；
3
挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀，根据需要适量调盐即可。
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