最近似乎有点恍惚，差点连老公的生日都忘记了。生日礼物已然是来不及买了，就用最后几个小时时间做个蛋糕吧。晚上和好朋友夫妻一起吃饭，4个人吃8寸蛋糕的话有点勉强，就改做了大小比较适合的蛋糕卷。 其实这次做的树根蛋糕是圣诞节的专署经典美食。传说是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，深受人们的喜爱。又说赠送树根蛋糕可以给人带来幸运，那就给老公做一个好运的蛋糕吧，顺便提前感受一下圣诞气氛（这也太提前了吧 = =）。 有些朋友说用传统的戚风蛋糕配方做蛋糕卷，总是会有断裂，破皮等等问题。其实这和打发的程度，材料配比，烤箱的温度，时间等等都有关系，每一项都掌握好并不容易。有没有更容易卷的蛋糕呢？我想只能从配方的改善方面来下手了。 这次的树根蛋糕，我试用了一个新找到的蛋糕配方，来自妍色的博客。做过之后发现确实不错，蛋糕片的感觉更加柔软，卷的时候毫不费力，也没有断裂。以后如果朋友们想要做高耸饱满的蛋糕坯就可以用传统的戚风配方，如果想要做柔软的蛋糕卷，就可以用今天这个配方~ 。
方法/步骤
1
材料：4个蛋白，5个蛋黄，70g糖（50g加入蛋白，20g加入蛋黄） 低筋面粉40g，黄油40g，鲜奶油250ml，可可粉适量。
2
蛋黄加20g糖糖打至浓稠。 黄油微波炉加热融化，放到一边凉凉备用。
3
50g糖分三次加入蛋白，略微打发，程度类似湿性发泡之前的状态，可滴落但不晕开。
4
把打好的蛋白和蛋黄混合。
5
筛入低筋面粉。
6
筛入适量可可粉，颜色深浅以自己喜欢为准，把容器内的材料混合均匀。
7
倒入已经温温的液体黄油，快速搅拌均匀。
8
倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，烤10-15分钟。
9
鲜奶油中加适量可可粉一起打发，如果怕忙乱，可以打蛋之前先打好奶油。
10
烤好的蛋糕坯撕去油纸，放在另一张油纸上，烤时朝上的面抹上可可奶油。
11
用油纸辅助着卷起来，静置一会儿定型。
12
卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花。 用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷，形成树根的外观，最后撒上巧克力豆即可。