谷雨滋阴补益5食谱 ——1、枸杞牛肉

1、将枸杞子分为2份、一份用水煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升：另一份25克，洗净，置小碗内上笼蒸半小时（蒸熟）备用；

将牛肉切成 2厘米见方的小块。鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉放入调匀；

将锅烧热，加入植物油，待五成热时，将肉下锅炸成金黄色捞出，沥去 余油，将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，将肉码在上边、摆整齐；

将锅放在火上，添入清汤。加入盐、味精、料酒，尝好味道，浇在肉碗内，用旺 火蒸30分钟取出，将汁倒在锅内，将肉合在盘内，拣去花椒；

将锅放火上。再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸时，浇在肉上即成。 此方营养丰富，具有滋阴壮阳功效。