牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
食材
1
牛里脊肉 300g
2
西芹 200g
3
红椒 一个
4
红薯粉 适量
5
盐 10g
6
黄酒 一匙
7
生抽 一匙
8
胡椒粉 一匙
9
生姜 适量
10
大蒜 适量
11
耗油 几滴
方法/步骤
1
牛肉切丝，切的方法在老杨那学了一招横切牛羊、竖切猪，呵呵现学现卖，谢谢老杨啊用薯粉(因为妈妈家自己做的我们家通常都是用薯粉来嫩肉)、盐、黄酒、生抽、胡椒粉拌均淹2分钟备用。
2
西芹，红椒，生姜切丝，蒜切末备用
3
起油锅烧至高温。
4
把淹好的牛肉过热油快速的炒一下，捞起备用，这样的牛肉会非常嫩。
5
留底油下蒜姜炒香。
6
放入西芹、红椒炒至八成熟。
7
最后下牛肉跟西芹翻炒几下放入几滴耗油，准备起锅装盘。
8
一份色香味俱全的小炒牛肉做好了，添上一碗米饭开始吧
注意事项
牛肉最开始下锅时不要炒时间太长容易变老变硬。