羊排处理：
羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。用手轻压方便入味。摆上松露片。包上酥皮。刷上蛋液。用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。莎莎酱：
将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。将烧热橄榄油泼在碗里。最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。装盘。
食材
1
羊排 100g
2
酥皮 2片
3
松露片 4片
4
过筛蛋液 2茶匙
5
红圣女果 2个
6
黄圣女果 2个
7
白洋葱 20g
8
牛油果 30g
9
香菜 1撮
10
海盐 1/2茶匙
11
黑胡椒粉 1/4茶匙
12
橄榄油 30毫升
步骤
1
羊排处理： 羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。
2
用手轻压方便入味。
3
摆上松露片。
4
包上酥皮。
5
刷上蛋液。
6
用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。
7
莎莎酱： 将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。
8
将烧热橄榄油泼在碗里。
9
最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。
10
装盘。
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