珍珠奶茶(Bubble tea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾'泡沫红茶'文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
食材
1
全脂牛奶 400g
2
红茶 10g
3
清水 400g
4
珍珠粉圆 80g
5
蜂蜜 25g
6
炼乳 25g
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
红茶用水冲洗两遍，去掉杂质。
3
锅中添清水煮沸，然后放入红茶煮约三十秒，有茶香味飘出即可。
4
倒入牛奶和炼乳，搅拌均匀煮至锅边出现小气泡离火。
5
将煮好的奶茶用筛网过滤出茶叶，放置一旁晾凉备用。
6
另起一锅添适量清水煮沸，放入珍珠粉圆煮约五分钟，关火后再菌强焖十分钟。
7
煮好的珍珠用特伟清水冲洗干净，再用纯净水冲洗一遍。
8
在奶茶中调入蜂蜜，搅拌均匀。
10
美味的珍珠奶茶就做好了，来一杯可好？
注意事项
1
煮红茶的时间不要太久，否则奶茶喝起来会发苦。
2
加入炼乳可以增加奶香味，蜂蜜的用量根据个人的口味添加即可。
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