香辣鸡爪，儿子天天缠着我要我做
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
鸡爪买来洗净，把指甲处理了
2
看上去干净了好多
3
用刀在鸡爪手心位置划一下（不太会组织语言就是为了更入味）划的时候尽量抓住另一个爪子比较稳
4
冷水放入鸡爪，香叶，八角，桂皮，大火煮开，再继续煮5分钟
5
就是这样子啦，煮开是为了去掉鸡爪异味哦，然后捞出，放入冷水，洗干净，备用
6
锅内倒入少许油，加入冰糖，小火溶化至微微发黄
7
放入鸡爪，这一步一定要小心被油溅到，好疼啊（可以拿锅盖挡一下）
8
放入葱姜以及辣椒，我用的干辣椒，不吃辣的可以不放
9
翻炒，鸡爪上色至黄色
10
加入开水，水量要覆盖鸡爪，此时放入盐，醋，生抽，鸡精（适量不要放多，味道淡了还可以再加）
11
煮开加入老抽，然后小火慢炖，炖到水量至一半的时候再大火煮
12
差不多是这个样子，水变少，起了好多泡泡
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要有耐心，慢慢颜色会更深
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这样就可以停火了，汁收的差不多了，看上去都流口水呢
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