小黄鱼对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食材
1
小黄花鱼 适量
2
花生油 适量
3
酱油 适量
4
花椒 适量
5
料酒 适量
6
小农鸡蛋 适量
7
精盐 适量
方法/步骤
1
将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。
2
将小黄鱼两面沾满蛋液。
3
锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。
4
煎好的小黄鱼，放盘里备用。
5
烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。
6
锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。
7
将煎好的小黄鱼放入锅中。
8
把葱姜蒜倒入。
9
马上烹入米醋。
10
倒入适量料酒。
11
倒入酱油调味。
12
放糖。
13
放盐。
14
放入清水，刚好没过小黄鱼即可。
15
盖上锅盖，小火炖煮。
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炖煮至汤汁快干时关火。
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捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。
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