现擀现包现蒸现吃，汤汁饱满，夹起来，轻轻咬一口，先吸走鲜美的汤汁，再细细咀嚼薄皮和内馅，就那几个轻松下肚，祭了脏腑，舒舒服服地喝杯清茶吃点水果，然后各自上学上班，这就是我们的小小人生。
食材
1
面粉 适量
2
西米 适量
3
肉馅 适量
4
皮冻 适量
方法/步骤
1
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。
2
将面团揉至表面光滑。滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。（ 前一晚揉好面醒发在冰箱中）。
3
取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。
4
取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个，剂子上沾少许干粉，按扁，擀开面片，中间厚四周薄，加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。
5
包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。
注意事项
注意蒸的时间。
上一篇：做出入味的川味豆干回锅肉
下一篇：家常川味仔姜回锅肉