草鱼炖冻豆腐

草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。

冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。

锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。

脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）

加入鱼块，小火煎制。

煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。

炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。