今天要介绍的就是一款可以养身的菜式---鱼头炖冻豆腐。
食材
1
白鲢鱼鱼头 200克
2
冻豆腐 350克
3
白鲢鱼鱼骨 200克
4
葱 10-20克
5
泡姜 5-10克
6
姜 5-10克
7
盐 5-10克
8
菜籽油 15-20克
9
料酒 10-15毫升
方法/步骤
1
鱼头鱼骨洗净。
2
切少许姜丝、料酒和着少许盐，将鱼头和鱼骨腌约30分钟。
3
捞少许泡姜。
4
切成片。
5
葱切成段，葱白单独放。
6
炒锅烧热，加入少许菜籽油。
7
菜籽油温起来后，加入泡姜和葱白爆香。
8
将鱼头放入锅中。
9
将鱼头小火煎至鱼肉变白。
10
加入适量的水。
11
大火烧开，至鱼汤发白。
12
取一个冻豆腐。
13
切成块。
14
将冻豆腐块煮过水捞出后放入锅中。
15
加少许盐，大火继续炖煮。
16
煮至冻豆腐充分入味后，放入葱叶。
17
混合均匀后起锅。
18
好吃美味的鱼头炖冻豆腐就最好了。
注意事项
1
小技巧：炖鱼头的姜用泡姜，做出来的菜会更美味。
上一篇：东北自家酸菜炖冻豆腐
下一篇：茼蒿慢炖冻豆腐