躲在蛋液里的苦瓜的苦味早就被鸡蛋的香和红椒的甜掩盖了，算是吃苦入门吧。
食材
1
苦瓜 1根
2
鸡蛋 3枚
3
红菜椒 1/4个
4
洋葱 1/2个
5
香葱 1棵
6
盐 少许
7
油 2汤匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
苦瓜切成小丁。红菜椒切成小丁。香葱切碎。鸡蛋打散备用。洋葱拦腰切成1cm厚的圆片，拆成洋葱圈。
3
把所有蔬菜丁都加入蛋液中，调入盐拌匀。
4
平底锅放入油，大火加热至五成热，调成中小火，放入洋葱圈，在洋葱圈里倒入蛋液，慢慢加热至蛋液凝固，整个翻面再煎片刻至内心全熟即可。洋葱圈可以去掉也可以保留。
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